ChocoJazz - lookbook - Vervool
201
page-template-default,page,page-id-201,qode-social-login-1.0,qode-restaurant-1.0,translatepress-ja,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-4.1,vertical_menu_enabled, vertical_menu_transparency vertical_menu_transparency_on,wpb-js-composer js-comp-ver-5.2,vc_responsive

ファー フール
名詞
1.フィーリングの充実に夢中にさせるマルチセンサー体験

Vervoolは存在しないオランダ語の単語(Vivienne&Tedのルーツを表す)で、「Feeling」と「Fulfillment」の組み合わせです。

以前はChocoJazzとして知られていたが、Vervoolはテッドとフィビアンのコラボレーションであり、現在、全体として一緒に制作する。テッドは高級料理の分子技術を使用して食用の絵を作成し、彼はフィビアンによって作成されたサウンドスケープに触発れる。彼女のは声、ループ、iPadアプリ、シンセサイザーを使用して、自分自身でフルオーケストラを作成し、常に変化し、新しく即興された作品を生み出す。

アートワークは一時的なものであり、食べられるように作られており、観客にパフォーマンスの重要な役割を与えている。

この料理の組成は、アート、食べ物、音楽の完璧な相乗効果である。

サンプルメニュー1

金箔と金のスプレー

着色されたグラサージュ

チョコレートガナッシュ

ヴーヴクリコ リンゴの花のバタークリーム

ゆずメレンゲ

四川ボタンレモンのスイスクリーム

レモンモスクワケーキ

ヴーヴクリコガラスの質感とシトラの葉

リモンクレソン

四川クレソン

リンゴの花

パッションフルーツコンポート

ゆずカフィアライムジェル

コルナブリアの花

ドゥシ花

マジイ葉

ハイビスカスパウダー

ヴィーナスベイスと砂糖の真珠

サンプルメニュー2

チョコクランブル

冷凍ハイビスカス

チョコドロップス

爆発的なチョコレート

エルダーフラワーのバタークリーム

イタリアパルマ産のサバ

エデルフラワーのカスタードクリーム

いちごのジェル

チョコレートのガナッシュ

ストロベリーラバー

チョコレートのバター焼き

サバ、バジルクレス、レモンヴェルベナのいちごカルパッチョ

エルダーフラワーのポーチドいちご

エデルフラワーのポーチドバラの花

キャラメル

花とハーブ

jaJapanese
en_USEnglish jaJapanese